우유 / 牛乳
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· 분야 : 생활/식생활
· 유형 : 음식물/음식물
· 시대 : 고대/삼국시대
암소의 젖.
암소의 유방 내 유선세포(乳腺細胞)에서 생합성되어 유두를 통해 분비되는, 특유한 풍미가 있는 백색 액체이다. 우유는 송아지의 발육에 필요한 모든 영양소를 골고루 함유하고 있으므로 인류는 예로부터 우유를 영양식품으로 이용해 왔다.
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『한국축산연감』 / 농수축산신문
『낙농관계자료』 / 농수산부 / 한국유가공협회