낙농 / 酪農
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· 분야 : 경제·산업/산업
· 유형 : 개념용어/개념 용어(일반)
· 시대 : 현대/현 대
젖소를 길러서 우유를 생산하고 또한 우유를 이용하여 치즈·버터·아이스크림 등을 만드는 농업의 한 형태.
하나의 산업으로서 낙농업이 지니고 있는 중요한 의의라고 하면, 우유는 자연의 가장 완전한 식품이라는 점과 그 귀중한 식품을 인간에게 공급하고 있다는 데에 있다. 낙농을 하면 땅이 기름지고 더욱이 일반 밭작물과 달리 소득을 연중 균일하게 유지할 수 있다는 장점 등을 지니고 있다. 특히 우유가 지닌 식품으로서의 귀중한 가치는 인류의 가장 훌륭한 건강식품이라는 점이다. 그래서 오늘날 서구문명 속에서 우유는 인류의 생존과 번영에 필요한 필수적인 식품으로 인정되어왔다.
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『한국의 축산』 / 세계축산학회