백산자 / 白散子
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· 분야 : 생활
· 유형 : 음식물
· 시대 : 조선/조선 전기
잔칫상과 제사상에 사용되는 찹쌀가루로 만든 유밀과의 하나.
찹쌀가루를 청주로 반죽하여 납작하게 만들어 말린 후 꿀을 바르고 백반가루, 잣, 호두, 깨 등을 묻혔다. 이와 같은 유밀과에는, 백반가루를 묻혀 흰 빛을 띠는 백산자와 팥 삶은 물로 지은 찹쌀밥인 홍반가루를 묻혀 붉은 빛을 띠는 홍산자가 있다.