닭갈비 / Dakgalbi
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· 이칭별칭
Spicy Grilled Chicken /
· 분야 : 생활/식생활
· 유형 : 음식물/음식물
· 시대 : 현대/현 대
양념고추장에 재워 둔 닭갈비를 양배추·고구마·당근·파와 함께 볶는 음식.
춘천 닭갈비의 역사는 1960년대 말 선술집에서 숯불에 굽는 술안주에서 시작되었다. 당시 김영석(金永錫)씨가 중앙로에 돼지구이를 팔다가 어느 날 닭 2마리를 사서 돼지갈비처럼 양념에 재웠다가 숯불에 구워 ‘닭불고기’라는 이름으로 팔기 시작하였다고 한다.
1970년대 들어 춘천의 명동 뒷골목을 중심으로 닭갈비집이 많이 생겨서 휴가 나온 군인, 대학생들로부터 싸고 배불리 먹을 수 있는 음식으로 각광받았다. 당시 닭갈비 1대 값이 100원 정도로 저렴하여 별명이 ‘대학생갈비’, ‘서민갈비’라 불렸다. 춘천에서 닭갈비가 발달한 연유는 당시 춘천지역에서 양계(養鷄)가 성해서 도계장이 많았기 때문이다.
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『향토음식』 / 정낙원·차경희 / 교문사
「서민들의 희망이 서려있는 음식·춘천닭갈비·」, 『지방행정(地方行政)』Vol.50 / 황교익 / 대한지방행정공제회