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반감 / 飯監

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· 분야 : 생활/식생활
· 유형 : 제도/관직
· 시대 : 조선/조선 전기
조선시대 사옹원에 소속된 관직. 잡직의 하나로 궁궐내 각 전(殿), 각 궁의 음식조리 책임자로서 그 아래 별사옹(別司饔)·적색(炙色)·반공(飯工)·주색(酒色)·병공(餠工) 등을 지휘하여 요리를 준비하였다. 오늘날의 주방장에 해당한다.

· 관련자료 (4건)

- 조선시대 의궤용어사전(I)-왕실전례편 / 사옹방
- 조선왕조실록 전문사전 편찬 / 백의(白衣)
- 조선왕조실록 전문사전 편찬 / 병공(餠工)
- 한국민족문화대백과사전 개정증보 / 반감
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· 관련주제어 (2건)

- 사옹원 / 司饔院
- 선부 / 膳夫