향온 / 香醞
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· 분야 : 생활/식생활
· 유형 : 음식물
· 시대 : 조선/조선 전기
연회에 사용된 술.
찐 찹쌀과 멥쌀에 보리와 녹두가루로 만든 누룩가루를 섞어 만든 술이다. 내국법온이라고도하며 멥쌀 10말, 찹쌀 1말, 더운물, 보리와 녹두로 만든 누룩가루 1말 5되, 엿기름 1되를 재료로 하여 만든 술이다. 찐 찹쌀과 멥쌀에 더운물을 부어 오래 식힌 후 누룩가루와 엿기름을 섞어 만든다.