산삼병 / 山蔘餠
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· 분야 : 정치·법제
· 유형 : 음식물
· 시대 : 조선/조선 전기
연회에 사용되는 음식인 더덕으로 만든 떡.
생더덕을 짓이겨 찹쌀가루를 묻혀 기름에 지진 후 꿀을 바른 떡이다. <음식디미방>에는 더덕이 삼, 산삼, 사삼으로 나오는데, 연회에 사용된 산삼으로 감태산삼, 산삼, 연산삼 등이 있다. 산삼병의 주재료는 산삼(더덕), 찹쌀, 황청, 진유, 실백자 등이다.