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[전체] “음식” 에 대한 검색결과 총 12,405건의 검색결과가 있습니다.

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연구성과물(12,201)

사전(5,602)

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  • 음식 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원]
    [정의] 사람이 먹고 마시는 것의 총칭. [개 관] 우리나라는 동아시아 동부에 돌출한 반도로서 뚜렷한 사계절의 구분과 기후의 지역적 차이가 있어 각 지방마다 식품자원이 다양하게 생산된다. 따라서 이러한 지역적 특성을 살린 음식들이 고루 잘 발달되...
  • 궁중음식 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원]
    [정의] 궁중에서 만들어서 먹던 음식. [내용] 왕족은 왕권사회에서는 특권계급으로 군림하였으므로 식생활 양식 및 제도가 가장 발달되고 엄격하였다. 궁중에서는 음식을 한 곳에서 만들지 않는다. 중전‧대비전‧세자빈의 전각 등 각 전각마다 주방상궁이...
  • 보양음식 [한국학영문용어용례정보 구축 연구 | 한국학중앙연구원]
    한국학영문용어용례정보 구축 연구
    정의몸을 건강하게 보전하여 장수하게 하는 음식.[한국학중앙연구원 한국학 영문 용어‧용례 사전] | 문광부표기boyang eumsik | MR표기poyang ŭmsik | 자료문의한국학중앙연구원 영문 용어 용례 연구팀(연구책임자 : 한형조 교수)
  • 사찰음식 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원]
    [정의] 불교에서 허용하는 승려들의 음식. [개설] 사찰음식은 절음식이라고도 불리는데, 육식(肉食)과 인공 조미료를 전혀 넣지 않는 채식(菜食) 음식이다. 불교의 기본 정신을 바탕으로 하여 소박한 재료를 가지고 자연의 풍미를 살려 독특한 맛을 내...
    이칭별칭절음식
  • 향토음식 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원]
    [정의] 지방 특유의 전통 음식. [내용] 우리 나라는 삼천리 강산이라 불릴 정도로 산수가 수려하여 우수한 식품이 많이 생산된다. 동‧서‧남은 바다에 접해 있고 북은 큰 강으로 경계를 짓고 있다. 그 지세는 남북으로 길게 뻗어 남과 북의 기후차가...

단행본(9)

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논문(6)

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고서·고문서(3,378)

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  • 음식 [근현대 소실위기 재중동포 서신 DB화 및 생활문화 분석 | 동덕여자대학교]
    문화·생활 문헌 근현대 한국학분야 토대연구지원 자료학(일반류)-자유주제 동덕여자대학교 조진남 음식 설 남자 요녕성(辽宁省) 심양시(沈阳市) 허평구(和平区) 서탑가 4 2 음식, 남녀노소, 노래, 고국, 방송,...
    대표표제어음식 | 성씨설
  • 음식 [근현대 소실위기 재중동포 서신 DB화 및 생활문화 분석 | 동덕여자대학교]
    문화·생활 문헌 근현대 한국학분야 토대연구지원 자료학(일반류)-자유주제 동덕여자대학교 조진남 음식 박 남자 경상남도 김해시 요녕성(辽宁省) 무순시(抚顺市) 정업국 방산과 17 7 음식, 각별, 장만, 정성,...
    대표표제어음식 | 성씨박
  • 음식 [근현대 소실위기 재중동포 서신 DB화 및 생활문화 분석 | 동덕여자대학교]
    문화·생활 문헌 근현대 한국학분야 토대연구지원 자료학(일반류)-자유주제 동덕여자대학교 조진남 음식 이 남자 충청북도 충주시 길림성(吉林省) 연길시(延吉市) 연남가 5 3 음식, 혈관, 몸, 소세혈관, 보통현...
    대표표제어음식 | 성씨이
  • 음식 [근현대 소실위기 재중동포 서신 DB화 및 생활문화 분석 | 동덕여자대학교]
    문화·생활 문헌 근현대 한국학분야 토대연구지원 자료학(일반류)-자유주제 동덕여자대학교 조진남 음식 이 남자 강원도 길림성(吉林省) 영길현(永吉县) 강밀봉진 신풍4대 3 3 음식, 로인, 록음노래, 음질효과, 만...
    대표표제어음식 | 성씨이
  • 음식 [근현대 소실위기 재중동포 서신 DB화 및 생활문화 분석 | 동덕여자대학교]
    문화·생활 문헌 근현대 한국학분야 토대연구지원 자료학(일반류)-자유주제 동덕여자대학교 조진남 음식 이 여자 내몽골 자치구(内蒙古自治区) 라이라얼시(海拉尔市) 알수없음 연변랭면집 3 2 음식, 요리, 몽땅, 민족...
    대표표제어음식 | 성씨이

구술자료(352)

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  • 대만의 설날 음식 [다문화 시대 한국학을 위한 이주민 설화 구술자료 DB 구축 | 건국대학교]
    대만 20171223_033_007_대만_03_사의진_E_대만의 설날 음식 민속·문화 대만의 설날 음식 2017. 12. 23(토) 오후 강원도 춘천시 효자동 강원대학교 스토리텔링 학과사무실 사의진 [대만, 여, 1989년생, 유학 3년차] 조사자 3인 박현숙, 김민
    국가대만 | 제보자사의진 [대만, 여, 1989년생, 유학 3년차] | 자료문의건국대학교 신동흔 교수
  • 전통음식 수마낙 [다문화 시대 한국학을 위한 이주민 설화 구술자료 DB 구축 | 건국대학교]
    타지키스탄 20180516_002_008_타지키_03_무나바르_E_전통음식 수마낙 민속·문화 전통음식 수마낙 2018. 05. 16(수) 오후 서울시 광진구 화양동 건국대학교 무나바르 [타지키스탄, 여, 1995년생, 유학 2년차] 조사자 4인 오정미, 한상효, 신동
    국가타지키스탄 | 제보자무나바르 [타지키스탄, 여, 1995년생, 유학 2년차] | 자료문의건국대학교 신동흔 교수
  • 혼령들의 제사 음식 품평 [한국 구비문학대계 개정증보 | 한국학중앙연구원]
    한국 구비문학대계 개정증보
    조사일시1982-01-23 | 조사장소경기도 용인군 이동면 | 제보자오수영
  • 제사음식의 머리카락 [한국 구비문학대계 개정증보 | 한국학중앙연구원]
    한국 구비문학대계 개정증보
    조사일시1982-08-10 | 조사장소전라북도 옥구군 서수면 | 제보자최흥령
  • 제삿상에 차릴 음식 [한국 구비문학대계 개정증보 | 한국학중앙연구원]
    한국 구비문학대계 개정증보
    조사일시1984-07-18 | 조사장소전라남도 해남군 삼산면 | 제보자이난자

기초학문(123)

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  • 종교와 음식: 러시아 음식과 민간신앙 [한국연구재단 기초학문자료센터 | 한국연구재단]
    저자 : 황성우, 게재일 : 2003
    13453 황성우 일반논문 한국연구재단 한국외국어대학교 외국학종합연구센터 러시아연구소 2003 종교와 음식: 러시아 음식과 민간신앙 https://www.krm.or.kr/krmts/link.html?dbGubun=
    유형논문 | 게재일2003
  • 신앙과 음식: 이슬람 음식법에 관한 신앙과 음식 : 이슬람 음식법에 관한 연구 :꾸란을 중심으로 [한국연구재단 기초학문자료센터 | 한국연구재단]
    , 게재일 : 2014
    71891 한국연구재단 한국중동학회 2014 신앙과 음식: 이슬람 음식법에 관한 신앙과 음식 : 이슬람 음식법에 관한 연구 :꾸란을 중심으로 https://www.krm.or.kr/krmts/search/detailView.html
    유형논문 | 게재일2014
  • 조선시대 필사본 음식조리서의 음식 용어 의미 주석을 위한 연구-음식디미방을 중심으로 [한국연구재단 기초학문자료센터 | 한국연구재단]
    저자 : 남길임, 게재일 : 2008
    27303 남길임 일반논문 한국연구재단 한국어의미학회 2008 조선시대 필사본 음식조리서의 음식 용어 의미 주석을 위한 연구-음식디미방을 중심으로 https://www.krm.or.kr/krmts/search/deta
    유형논문 | 게재일2008
  • 한국 음식시의 맥락과 가능성-한국 음식문학의 맥락과 가능성 ②- [한국연구재단 기초학문자료센터 | 한국연구재단]
    저자 : 김주언, 게재일 : 2017
    20323 김주언 일반논문 한국연구재단 우리어문학회 2017 한국 음식시의 맥락과 가능성-한국 음식문학의 맥락과 가능성 ②- https://www.krm.or.kr/krmts/search/detailView.html?
    유형논문 | 게재일2017
  • 섭식억제 , 사전음식섭취 및 공적자기주의에 따른 음식섭취 행동 [한국연구재단 기초학문자료센터 | 한국연구재단]
    저자 : 이민규, 게재일 : 2001
    06280 이민규 일반논문 한국연구재단 한국 건강 심리학회 2001 섭식억제 , 사전음식섭취 및 공적자기주의에 따른 음식섭취 행동 https://www.krm.or.kr/krmts/link.html?dbGubun=FR
    유형논문 | 게재일2001

신문·잡지(1,997)

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  • 居處飮食操心 [제국신문의 수집, 정리 및 DB자료화 | 한양대학교]
    오셔에 토병으로 쥭는사의 슈효가 일 팔구십명식 경찰아문에 보고라니 우리동포는 음식과 거쳐를 뎨일죠심고 삼갈일이더라 제국신문의 수집, 정리 및 DB자료화
    게재일1902년 9월 22일 | 기사분류잡보
  • 崔順源(二見飮食店) [한말~식민지 시기 상공회의소 관련자료 조사 분석 및 DB화 | 서강대학교]
    경제·산업 사건 근대 崔順源(二見飮食店) 서울 崔順源 二見飮食店 蓬萊町 4-170 요리_음식점 - 조선 주점 - 21.6 - 京城商工名錄, 1940년 한국학분야 토대연구지원 토대연구지원 서강대학교 최기영...
    대표표제어崔順源(二見飮食店) | 지역서울 | 품목요리_음식점 | 영업종목조선 주점 | 자료출처京城商工名錄, 1940년
  • 朴泰浩(新井飮食店) [한말~식민지 시기 상공회의소 관련자료 조사 분석 및 DB화 | 서강대학교]
    경제·산업 사건 근대 朴泰浩(新井飮食店) 수원 朴泰浩 新井飮食店 梅山町 1町目 27 - - 음식점 - - - 水原商工人名錄, 1942년 한국학분야 토대연구지원 토대연구지원 서강대학교 최기영 한말~식민지...
    대표표제어朴泰浩(新井飮食店) | 지역수원 | 품목- | 영업종목 음식점 | 자료출처水原商工人名錄, 1942년
  • 金谷政吉(仁川飮食店組合) [한말~식민지 시기 상공회의소 관련자료 조사 분석 및 DB화 | 서강대학교]
    경제·산업 사건 근대 金谷政吉(仁川飮食店組合) 인천 金谷政吉 仁川飮食店組合 本町 - 동업조합 - - - - 仁川港: 仁川商工人名錄, 1931년 한국학분야 토대연구지원 토대연구지원 서강대학교 최기영 한말~...
    대표표제어金谷政吉(仁川飮食店組合) | 지역인천 | 품목- | 영업종목- | 자료출처仁川港: 仁川商工人名錄, 1931년
  • 崔求永(仁川鮮人飮食店組合) [한말~식민지 시기 상공회의소 관련자료 조사 분석 및 DB화 | 서강대학교]
    경제·산업 사건 근대 崔求永(仁川鮮人飮食店組合) 인천 崔求永 仁川鮮人飮食店組合 龍里 - 동업조합 - - - - 仁川港: 仁川商工人名錄, 1931년 한국학분야 토대연구지원 토대연구지원 서강대학교 최기영 한...
    대표표제어崔求永(仁川鮮人飮食店組合) | 지역인천 | 품목- | 영업종목- | 자료출처仁川港: 仁川商工人名錄, 1931년

멀티미디어(492)

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연구결과보고서(1)

기타자료(241)

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  • (교육논단) 제주 향토 음식의 이모저모 [한국 현대교육사 사료 집성 | 서울교육대학교]
    (교육논단) 제주 향토 음식의 이모저모 (교육논단) 제주 향토 음식의 이모저모 교육 문헌 교육총류 기타총류
    범주1교육총류 | 형식잡지 | 한글저자정경자 | 사료철명교육제주
  • (특별기획 교단에서 본 요즘 아이들) 음식 문화가 바뀌고 있다 [한국 현대교육사 사료 집성 | 서울교육대학교]
    (특별기획 교단에서 본 요즘 아이들) 음식 문화가 바뀌고 있다 (특별기획 교단에서 본 요즘 아이들) 음식 문화가 바뀌고 있다 교육 문헌 교육과정 보건
    범주1교육과정 | 형식잡지 | 한글저자최영재 | 사료철명서울교육
  • 〈1947년 12월 5일 선천군 화폐개혁 상황〉 [러시아문서보관소 소장 해방후 한국사회 관련 자료의 수집 번역 및 주해 (1945~1950) | 동국대학교]
    부정적 인자는 국영 음식점 지배인 정은갑(Чен Ын Кап)으로, 로동당원이면서 사회신분은 지주이다. 그는 점심시간인 15시 30분에 음식점 방문객들이 있는 자리에서 “모든 상점이 문을 닫아서 저희 역시 문을 닫겠습니다.”라고 말했다. 음식점에 있던 사람들은 “음식점...
    키워드선천군, 화폐개혁 | 대표주제어북조선 화폐개혁 | 발신자선천군 경무사령관 마카로프 | 수신자평안북도 정치고문 그라포프
  • 1. Circular No. 48 : Sale of subsistence : [한국의 건국과 전쟁 및 전후 재건 관련 외교문서 DB화 | 숙명여자대학교]
    NITED STATES ARMY FORCES IN KOREA 숙명여자대학교 음식보급소가 사교장이나 단체에 음식을 파는 행위는 사령관이 승인한 사용 가능한 여분 음식을 바탕으로 사용 가능. 사회적, 유흥적 활동을 위해 근무자,...
    국내소장처국립중앙도서관 | 발신자HEADQUARTERS UNITED STATES ARMY FORCES IN KOREA
  • 2.유리잔(瑠璃坏) [동아시아 ‘교류’ 관련 한국고대사 기초자료 연구 : 문서, 사람, 물품 | 고려대학교]
    역사 문헌 고대 한국학기초자료사업 역사기초자료연구(자유주제) 고려대학교 박현숙 2.유리잔(瑠璃坏) 정창원 고대물품 유리잔(瑠璃坏) 음식구(飲食具) 중창(中倉) 70 1 구경(口径) 8.6cm, 높이 11.2cm, 무게 2...
    대표표제어2.유리잔(瑠璃坏) | 주제분류정창원 고대물품

연구과제(20)

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주제어사전(184)

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  • 음식 / 飮食 [생활/식생활]

    사람이 먹고 마시는 것의 총칭. 우리나라는 동아시아 동부에 돌출한 반도로서 뚜렷한 사계절의 구분과 기후의 지역적 차이가 있어 각 지방마다 식품자원이 다양하게 생산된다. 따라서 이러한 지역적 특성을 살린 음식들이 고루 잘 발달되어 있다. 특히 조선시대를 기준으로 볼 때

  • 사찰음식 / 寺刹飮食 [생활/식생활]

    불교에서 허용하는 승려들의 음식. 사찰음식은 절음식이라고도 불리는데, 육식(肉食)과 인공 조미료를 전혀 넣지 않는 채식(菜食) 음식이다. 불교의 기본 정신을 바탕으로 하여 소박한 재료를 가지고 자연의 풍미를 살려 독특한 맛을 내고, 음식은 끼니때마다 준비하며, 반찬의

  • 밥 / 飯 [생활/식생활]

    쌀·보리 등의 곡물을 솥에 안친 뒤 물을 부어 낟알이 풀어지지 않게 끓여 익힌 음식. 우리 음식 중 가장 기본이 되는 주식이다. 곡물을 익히는 조리법은 여러가지가 있으나 그 중에서도 밥은 가장 일상적이고 보편적인 음식이라 할 수 있다.

  • 석자 / 㐥煮 [생활]

    익힌 음식을 건져서 물기나 기름을 빼는 데 사용되는 조리 기구. 깊이가 있는 국자 모양으로 바닥은 철사로 그물처럼 촘촘히 엮은 것이다. 음식을 국물에 적셨다가 건져내서 물기를 빼거나, 튀긴 음식을 기름에서 건져내어 기름을 뺄 때 건져낸 음식을 잠시 두는 용도로 사용

  • 숙수 / 熟手 [생활/식생활]

    조선 시대에 궁중의 잔치나 제사에 쓰이는 음식을 만드는 전문 요리사. 조선 시대에 이조에 속해 음식을 만드는 일을 전문으로 하는 남자 요리사를 대령숙수라고 하였는데 이들은 대를 이어 궁에서 음식 만드는 일을 하였다. 한말 이후 숙수들이 시중으로 나가 일하게 됨으로써