[전체] “설렁탕” 에 대한 검색결과 총 26건의 검색결과가 있습니다.
홈 > 검색결과
연구성과물(25)
사전(21)
- 설렁탕 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원][정의] 쇠머리ㆍ쇠족ㆍ쇠고기ㆍ뼈ㆍ내장 등을 모두 함께 넣고 장시간 백숙으로 푹 고아서 만든 곰국. [내용] 국물이 뽀얗고 맛이 농후하다 하여 설농탕(雪濃湯)이라고도 한다. 설렁탕의 유래에 관하여는 여러 가지 설이 있다. 먼저 설렁탕은 조선...이칭별칭설농탕
- 근대신어 : 설렁탕집(설렁탕집) [한국 근대 신어의 성립과 변천에 대한 정보의 체계적 구축 | 한국방송통신대학교]28635 설렁탕집 사항 설렁탕집 설렁탕집 안반 우에 노흔 소눈 이로다 설렁탕집 안반 위에 놓은 소눈깔이로다 청춘 7 1917 5 82 개화기 국어 어휘자료집4, 161면 음식출전청춘 | 계통분류 [사회생활] 음식 [과학지식] 공간 | 자료문의방송통신대학교(연구책임자 : 송찬섭 교수)
- 근대신어 : 설렁탕집(설렁탕집) [한국 근대 신어의 성립과 변천에 대한 정보의 체계적 구축 | 한국방송통신대학교]28636 설렁탕집 사항 설렁탕집 설렁탕집 안반 우에 노흔 소눈 이로다 설렁탕집 안반 위에 놓은 소눈깔이로다 청춘 7 1917 5 82 개화기 국어 어휘자료집4, 33면 음식출전청춘 | 계통분류 [사회생활] 음식 [과학지식] 공간 | 자료문의방송통신대학교(연구책임자 : 송찬섭 교수)
- 곰국 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원]꼬리ㆍ양ㆍ곤자소니ㆍ전복ㆍ해삼을 넣고 끓인다고 하였으니, 지금의 설렁탕과 흡사하다. 만드는 법은 곱창은 질긴 막을 벗기고, 양은 끓는 물에 튀겨 검은 부분을 제거하고, 곤자소니는 소금으로 잘 문질러 점액물질을 제거하여 양지머리나 사태살ㆍ무와 함께 끓는 물에 넣고...이칭별칭곰탕|육탕
- 근대신어 : 설렁탕(설넝탕) [한국 근대 신어의 성립과 변천에 대한 정보의 체계적 구축 | 한국방송통신대학교]28634 설렁탕 사항 설넝탕 셜넝탕 그릇 주면 모도와셔 유건쓰고 복합 터이니 설렁탕 한 그릇만 주면 모두 와서 유건쓰고 합류할 터이니 독립신문 1897 8 26 1 개화기 국어 어...출전독립신문 | 계통분류 [사회생활] 음식 | 자료문의방송통신대학교(연구책임자 : 송찬섭 교수)
고서·고문서(2)
- 형님 [근현대 소실위기 재중동포 서신 DB화 및 생활문화 분석 | 동덕여자대학교]형님, 동생, 마음속, 말, 경험, 교류, 지식, 선진적경험, 크다란변화, 조상, 전통, 청주, 탁주, 설렁탕, 개장국, 일본어, 한국민요, 유행가, 중국노래대표표제어형님 | 성씨김
- 갈라진 [근현대 소실위기 재중동포 서신 DB화 및 생활문화 분석 | 동덕여자대학교], 혈육, 찾아주기, 노력, 믿습니다, 소식모르는, 형제, 찾고저, 생전, 들어보자고, 저의이름은진가, 금년에53세, 1950년도, 서울, 입군, 형제들, 갈라진후, 지금, 중국에, 살고, 오빠진씨59세, 전쟁전, 서울시, 남대문, 남일록, 설렁탕집주인, 출생지, 경산...대표표제어갈라진 | 성씨진
신문·잡지(2)
- 신여성_1926_04_08 [국내외 근현대 신문잡지 자료의 조사, 수집 해제 및 DB화 | 성균관대학교]鈴木作次 24 칭찬을 남기고 오도록 조동식 24 세 가지 부탁 안형중 25 남편에게 설렁탕을...발행국가한국 | 발행연도1926
- 선데이서울_1971_04_09 [국내외 근현대 신문잡지 자료의 조사, 수집 해제 및 DB화 | 성균관대학교]국기 김인 바둑 대학 60 광고 61 30년 변치않는 설렁탕 맛 64 ...발행국가한국 | 발행연도1971
주제어사전(1)
-
설렁탕 / 雪濃湯 [생활/식생활]
쇠머리·쇠족·쇠고기·뼈·내장 등을 모두 함께 넣고 장시간 백숙으로 푹 고아서 만든 곰국. 설렁탕은 조선시대에 왕이 선농단으로 거동하여 생쌀과 생기장, 소·돼지를 놓고 큰 제전을 올린다. 그런 다음에 친경(親耕 : 임금이 친히 전답을 가는 의식)을 하던 행사를 한다.