[전체] “두부” 에 대한 검색결과 총 1,789건의 검색결과가 있습니다.
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연구성과물(1,762)
사전(404)
- 두부 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원][정의] 콩 속에 들어 있는 단백질을 추출하여 무기염류로 응고시킨 식품. [내용] 두부의 ‘부(腐)’는 썩은 것이란 뜻이 아니고 뇌수(腦髓)처럼 연하고 물렁물렁하다는 뜻이다. 우리 나라에서는 ‘포(泡)’라고도 하였다. 두부는 ≪명물기략
- 豆腐 [조선시대 유서(類書) 기반 지식 DB 및 지식지도 구축 | 고려대학교]TD_O1_D_0008 豆腐 요리 碾破黃雲, 雪水流, 揚湯沸鼎, 凝脂濯濯, 截截紛紛, 案頭 權陽村 本集 D_10_01_25 대동운부군옥 10권 1장 25절 조선시대 유서(類書) 기반 지식 DB 및 지식지도 구축출전대동운부군옥 | 수록위치10권 1장 25절 | 자료문의고려대학교 박종천 교수
- 豆腐 [조선시대 유서(類書) 기반 지식 DB 및 지식지도 구축 | 고려대학교]TD_O1_S_0010 豆腐 요리 食品, 黃豆, 布帒, 鹽汁, 豆醬, 米泔, 辟穀, 蜜, 麪筋, 牛乳, 蜜殊, 寒嗽, 蜜, 醫者 淮南王, 劉安, 東坡, 曾仲殊 羣碎錄 S_04_01_81 성호사설 4권 1장 81절 조선시대 유서(類書) 기반...출전성호사설 | 수록위치4권 1장 81절 | 자료문의고려대학교 박종천 교수
- 두부(豆腐) [조선왕조실록 전문사전 편찬 | 한국학중앙연구원]두부 두부 豆腐 두포(豆泡), 태포(太泡), 포(泡) 연포(軟泡) 생활 풍속식생활/음식 음식 대한민국 조선 김상보 대두(大豆)·간수·물 [정의] 콩을 물에 담갔다가 갈아 베자루에...동의어두포(豆泡), 태포(太泡), 포(泡) | 관련어연포(軟泡)
- 豆腐 [두부] [조선 후기 물명 집성과 DB 구축 | 한국학중앙연구원]豆腐 [두부] 물명 DB 豆腐 두부 두부 두부 物無情類-草-大豆 식물. 식재료. 음식명. 大豆【콩】 菽【同】 萁【莖名】 穭豆【쥐눈이】 雄黑豆【同】 黃卷【콩기름】 豆蘖【同】 豆黃【콩가[770]】 豆腐【두부】 黎...현대음두부 | 현대대응어두부 | 키워드식물. 식재료. 음식명.
고서·고문서(1,007)
- 豆腐 [여유당전서 정본 사업 | 다산학술문화재단]ITKC_MP_0597A_0240 附 雜纂集 二 ITKC_MP_0597A_0240_020_0460 豆腐 정약용(丁若鏞) 雜著類|論說類 여유당전서 定本 與猶堂全書 2012 다산학술문화재단 http://db.itkc.or.kr/inLi...권차명附 雜纂集 二 | 문체雜著類|論說類 | 저자정약용(丁若鏞, 1762 ~ 1836) | 자료문의다산학술문화재단(http://www.tasan.or.kr )
- 두부집 [일제침략기 한국 관련 사진그림엽서(繪葉書)의 수집·분석·해제 및 DB 구축 | 동아대학교]6845 P-SDK-06845-P-E-50-07 P-SDK-06845-P-E-50-07-1 P-SDK-06845-P-E-50-07-2 두부집 豆腐屋 조선 경성 명소 회엽서 봉투 있음. 50매 세트. 사제엽서 사회 생활 근대 ...자료명두부집 | 발행처日之出 | 자료문의동아대학교 신동규 교수
- 두부장사 [형성기 근대 대중가요 디지털 아카이브 구축 | 고려대학교]10328 창가 매일신보사 1923년~1931년 매일신보사 두부장사 〈a〉張曙天〈/a〉 〈#21〉 불상하고 가련한 두부쟝사는 캄캄하든 밤날이 밝기만하면 차고 매운 바람을 무릅쓰고서 이 골목길 져 골목 모라단이며 벌벌벌벌 이는 처량한 말노 두...구분창가
- 풍년 두부 [형성기 근대 대중가요 디지털 아카이브 구축 | 고려대학교]10617 창가 매일신보사 1923년~1931년 매일신보사 풍년 두부 〈ad〉全北全州大正町四丁目三一〈/ad〉 〈in〉李日相君報〈/in〉 〈#310〉 부∧ 豊年 豆腐 〈e〉이 놀니며〈/e〉 〈d〉1930.09.16.〈/d〉 형성기 근대 대중가...구분창가
- 두부한모 [근현대 소실위기 재중동포 서신 DB화 및 생활문화 분석 | 동덕여자대학교]문화·생활 문헌 근현대 한국학분야 토대연구지원 자료학(일반류)-자유주제 동덕여자대학교 조진남 두부한모 김 여자 평안북도 곽산군 요녕성(辽宁省) 심양시(沈阳市) 다동구(大东区) 심양제4제약창 3 3 두부한...대표표제어두부한모 | 성씨김
구술자료(22)
- 두부렁골의 유래 [한국 구비문학대계 개정증보 | 한국학중앙연구원]한국 구비문학대계 개정증보조사일시2010. 1. 26(목) | 조사장소경북 문경시 산양면 위만리 502번지 노안회관 | 제보자서춘자
- 두부를 좋아하는 지관 [한국 구비문학대계 개정증보 | 한국학중앙연구원]한국 구비문학대계 개정증보조사일시1983-11-27 | 조사장소충청남도 공주군 이인면 | 제보자김광웅
- 처녀사려다 두부 사게 된 등금장수 [한국 구비문학대계 개정증보 | 한국학중앙연구원]한국 구비문학대계 개정증보조사일시2011. 2. 22(화) | 조사장소경남 통영시 용남면 동달리 동암새마을회관 | 제보자서정래
- 신륵사에서 두부 못 하는 이유 [한국 구비문학대계 개정증보 | 한국학중앙연구원]한국 구비문학대계 개정증보조사일시2010.07.01 | 조사장소우홍명 자택 / 충청북도 음성군 감곡면 오향2리 행군이길168-3 | 제보자우홍명
- 큰 애기 속여 먹은 두부장사 [한국 구비문학대계 개정증보 | 한국학중앙연구원]한국 구비문학대계 개정증보조사일시1981-08-21 | 조사장소전라남도 함평군 신광면 | 제보자정점암
기초학문(2)
- 홍어 분말 첨가 두부의 품질 특성 [한국연구재단 기초학문자료센터 | 한국연구재단]저자 : 조희숙, 게재일 : 200931266 조희숙 일반논문 한국연구재단 동아시아식생활학회/동아시아식생활학회 2009 홍어 분말 첨가 두부의 품질 특성 https://www.krm.or.kr/krmts/search/detailView.html?dbGu유형논문 | 게재일2009
- 새우 분말 첨가가 두부의 품질 특성에 미치는 영향 [한국연구재단 기초학문자료센터 | 한국연구재단]저자 : 조희숙, 게재일 : 200931434 조희숙 일반논문 한국연구재단 동아시아식생활학회/동아시아식생활학회 2009 새우 분말 첨가가 두부의 품질 특성에 미치는 영향 https://www.krm.or.kr/krmts/search/detailView.유형논문 | 게재일2009
신문·잡지(297)
校土付校 [제국신문의 수집, 정리 및 DB자료화 | 한양대학교]남양군향교 위토즁졀반을 군에셜립 보흥학교에 부속라고 학부에셔훈칙에 야 군슈 방한덕씨가 학교유등의 품쳥을인야 학부로보고지라 학부에셔지령기를 대뎌 향교위토거유의 공부슉식비로 마련것인 만근이로 유이 이야 당쵸에글소는 들을슈업고 츈츄...게재일1906년 9월 11일 | 기사분류잡보
寺土附校 [제국신문의 수집, 정리 및 DB자료화 | 한양대학교]츙쳥북도 음셩군수 박쥰셜씨가 부에 보고기 본군에 폐지된 사찰 성쥬 위토 본군학교에 부쇽일로 임의보고야 지령을 승쥰엿거니와 져간에 구애되 일이잇슨즉 특별이 본도관찰부에 훈령야 그졀위토 뎐답을 영영학교에 부쇽 완문을셩급게라 얏다더라 제국신문의 수집...게재일1906년 3월 3일 | 기사분류잡보
私土付公校 [제국신문의 수집, 정리 및 DB자료화 | 한양대학교]강화부 거 김소가 학부에 쳥원기를 답토 십이두락을 시외슉 류셕쥰이가 문권을 위죠야 타쳐에 방고 박답 륙셕락을 득야 츄슈다가 년젼에 신고고로 작년겨을에 그 류한츈과 판야 셕십삼두락을 츄심엿더니 밧게 본군에셔 답토 삼셕십삼두락을 공립소학교...게재일1902년 2월 28일 | 기사분류잡보- 八木金藏(두부집) [한말~식민지 시기 상공회의소 관련자료 조사 분석 및 DB화 | 서강대학교]경제·산업 사건 근대 八木金藏(두부집) 수원 八木金藏 두부집 梅山町 2町目 13 - - 두부제조 - - - 水原商工人名錄, 1942년 한국학분야 토대연구지원 토대연구지원 서강대학교 최기영 한말~식민지대표표제어八木金藏(두부집) | 지역수원 | 품목- | 영업종목두부제조 | 자료출처水原商工人名錄, 1942년
- 沈鍾勳(두부집) [한말~식민지 시기 상공회의소 관련자료 조사 분석 및 DB화 | 서강대학교]경제·산업 사건 근대 沈鍾勳(두부집) 수원 沈鍾勳 두부집 高等町 153 - - 두부제조 - - - 水原商工人名錄, 1942년 한국학분야 토대연구지원 토대연구지원 서강대학교 최기영 한말~식민지 시기 상공...대표표제어沈鍾勳(두부집) | 지역수원 | 품목- | 영업종목두부제조 | 자료출처水原商工人名錄, 1942년
기타자료(30)
- 김두배;金斗培 [근대 한국의 학력 엘리트 데이터베이스 구축 | 한국교원대학교]059568 남한 경북 대구사범학교 2-16 伏賢會員名簿 (1966년11월말 현재) 1966―11 51면 김두배;金斗培 제11회 1944-03-20일 근대 한국의 학력 엘리트 데이터베이스 구축학교소재지역경북 | 학교명대구사범학교 | 자료문의한국학교원대학교 교육박물관 한국근대교육사 연구센터
- 김두배;金斗培 [근대 한국의 학력 엘리트 데이터베이스 구축 | 한국교원대학교]054026 남한 경북 대구고등보통학교 2-14 校友會誌 제7호 1932―12―13 111면 김두배;金斗培 근대 한국의 학력 엘리트 데이터베이스 구축학교소재지역경북 | 학교명대구고등보통학교 | 자료문의한국학교원대학교 교육박물관 한국근대교육사 연구센터
- 신라와 임나가 보낸 사신이 왜의 조정에서 배(拜)하다 [동아시아 ‘교류’ 관련 한국고대사 기초자료 연구 : 문서, 사람, 물품 | 고려대학교]推古 18) 신라 신라 가야→왜 【번역】 (10월) 정유일(9)에 사신들이 조정에 배례하였다. 이에 하다노미야츠코카와카츠(秦造河勝)과 하지노무라지우사기(土部連菟)를 명하여 신라 사신을 인도하는 사람으로 삼고, 하시히토노무라지시오후타(間人連鹽蓋)와 아헤노오미오...대표표제어신라와 임나가 보낸 사신이 왜의 조정에서 배(拜)하다 | 주제분류교역물품 | 연대610년(庚午/신라 진평왕 32 建福 27/고구려 영양왕 21/백제 무왕 11/隋 大業 6/倭 推古 18)
- 신라와 임나가 보낸 사신이 왜의 조정에서 배(拜)하다 [동아시아 ‘교류’ 관련 한국고대사 기초자료 연구 : 문서, 사람, 물품 | 고려대학교]推古 18) 신라 신라 가야→왜 【번역】 (10월) 정유일(9)에 사신들이 조정에 배례하였다. 이에 하다노미야츠코카와카츠(秦造河勝)과 하지노무라지우사기(土部連菟)를 명하여 신라 사신을 인도하는 사람으로 삼고, 하시히토노무라지시오후타(間人連鹽蓋)와 아헤노오미오...대표표제어신라와 임나가 보낸 사신이 왜의 조정에서 배(拜)하다 | 주제분류교류담당 | 연대610년(庚午/신라 진평왕 32 建福 27/고구려 영양왕 21/백제 무왕 11/隋 大業 6/倭 推古 18)
- 가야의 사신이 왜에 가다. [동아시아 ‘교류’ 관련 한국고대사 기초자료 연구 : 문서, 사람, 물품 | 고려대학교]가야 가야→왜 【번역】 (10월) 정유일(9)에 사신들이 조정에 배례하였다. 이에 진조하승(秦造河勝, 하다노미야쓰코카와카쓰)과 토부련토(土部連菟, 하지노무라지우사기)를 명하여 신라 사신을 인도하는 사람으로 삼고, 간인련염개(間人連鹽蓋, 하시히토노무라지시오후타)와...대표표제어가야의 사신이 왜에 가다. | 주제분류교역물품 | 연대610년(庚午/신라 진평왕 32 建福 27/고구려 영양왕 21/백제 무왕 11/隋 煬帝 大業 6/倭 推古天皇 18)
주제어사전(27)
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두부 / 豆腐 [생활/식생활]
콩 속에 들어 있는 단백질을 추출하여 무기염류로 응고시킨 식품. 우리나라에 두부가 전래된 정확한 시기는 알 수 없다. 『목은집』 중의 「대사구두부래향(大舍求豆腐來餉)」이라는 시에 ‘두부’의 명칭이 처음 나온다. 이것으로 미루어 고려 말에 가장 교류가 빈번하였던 원나라
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두부지 / 豆夫只 [지리/인문지리]
전라남도 화순 지역의 옛 지명. 백제의 두부지현으로 757년(경덕왕 16)에 동복(同福)으로 고쳐 지금의 곡성군에 속한 현이 되었고, 고려 초에 보성군에 병합되었다가 감무로 승격되었다. 1394년 화순감무를 겸하였고 1405년(태종 5 )화순현을 병합하여 복순현(福順
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두부침식 / 頭部 侵蝕 [지리/자연지리]
하천 침식 형태의 하나로 하천이 상류쪽으로 그 길이를 증가해 가는 침식현상. 하천의 침식은 그 방향에 따라 하방침식, 측방침식, 두부침식 등으로 구분된다. 지반(地盤)이 융기하거나 해수면이 하강하면 하천의 침식력이 부활되어 하방침식을 활발히 하게 되는데 그 침식은 기
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동복 / 同福 [지리/인문지리]
전라남도 화순 지역의 옛 지명. 백제 때 지명은 두부지(豆夫只)이었고, 757년(경덕왕 16) 동복으로 개칭되어 무주도독부 관내 곡성군의 영현이 되었다. 고려 초에는 보성군의 임내였다가 뒤에 승려 조염(祖琰)의 고향이라 하여 감무관(監務官)을 두었다. 1394년(태조
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고추장찌개 / ─醬─ [생활/식생활]
고추장에 물을 조금 붓고 고기·파·두부 등을 썰어 넣고 끓인 찌개. 반상차림에서 가장 많이 쓰이는 보편적인 찌개로 두부고추장찌개·생선고추장찌개 등이 있다. 고추장찌개는 조선 중기 이후에 고추가 재배되고 고추장이 개발된 뒤에 만들어진 음식이다. ≪조선요리제법≫·≪간편