[전체] “두부” 에 대한 검색결과 총 1,464건의 검색결과가 있습니다.
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연구성과물(1,437)
사전(354)
- 두부 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원][정의] 콩 속에 들어 있는 단백질을 추출하여 무기염류로 응고시킨 식품. [내용] 두부의 ‘부(腐)’는 썩은 것이란 뜻이 아니고 뇌수(腦髓)처럼 연하고 물렁물렁하다는 뜻이다. 우리 나라에서는 ‘포(泡)’라고도 하였다. 두부는 ≪명물기략
- 豆腐 [조선시대 유서(類書) 기반 지식 DB 및 지식지도 구축 | 고려대학교]TD_O1_D_0008 豆腐 요리 碾破黃雲, 雪水流, 揚湯沸鼎, 凝脂濯濯, 截截紛紛, 案頭 權陽村 本集 D_10_01_25 대동운부군옥 10권 1장 25절출전대동운부군옥 | 수록위치10권 1장 25절 | 자료문의고려대학교 박종천 교수
- 豆腐 [조선시대 유서(類書) 기반 지식 DB 및 지식지도 구축 | 고려대학교]TD_O1_S_0010 豆腐 요리 食品, 黃豆, 布帒, 鹽汁, 豆醬, 米泔, 辟穀, 蜜, 麪筋, 牛乳, 蜜殊, 寒嗽, 蜜, 醫者 淮南王, 劉安, 東坡, 曾仲殊 羣碎錄 S_04_01_81 성호사설 4권 1장 81절출전성호사설 | 수록위치4권 1장 81절 | 자료문의고려대학교 박종천 교수
- 두부(豆腐) [조선왕조실록 전문사전 편찬 | 한국학중앙연구원]두부 두부 豆腐 두포(豆泡), 태포(太泡), 포(泡) 연포(軟泡) 생활 풍속식생활/음식 음식 대한민국 조선 김상보 대두(大豆)·간수·물 [정의] 콩을 물에 담갔다가 갈아 베자루에...동의어두포(豆泡), 태포(太泡), 포(泡) | 관련어연포(軟泡)
- 두부장 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원][정의] 두부를 주머니에 넣어 된장이나 고추장에 박아서 오래 묻어두었다가 꺼내 먹는 반찬. [내용] 두부장은 장의 형태상 합장(合醬)에 속하는 것으로 문헌에 나오기 시작한 것은 『증보산림경제』부터이다. 이 때의 두부장은 장맛을 돋구기 위하여 넣은...
고서·고문서(835)
- 豆腐 [여유당전서 정본 사업 | 다산학술문화재단]ITKC_MP_0597A_0240 附 雜纂集 二 ITKC_MP_0597A_0240_020_0460 豆腐 정약용(丁若鏞) 雜著類|論說類 여유당전서 定本 與猶堂全書 2012 다산학술문화재단 http://db.itkc.or.kr/inLi...권차명附 雜纂集 二 | 문체雜著類|論說類 | 저자정약용(丁若鏞, 1762 ~ 1836) | 자료문의다산학술문화재단(http://www.tasan.or.kr )
- 두부장사 [형성기 근대 대중가요 디지털 아카이브 구축 | 고려대학교]10328 창가 매일신보사 1923년~1931년 매일신보사 두부장사 〈a〉張曙天〈/a〉 〈#21〉 불상하고 가련한 두부쟝사는 캄캄하든 밤날이 밝기만하면 차고 매운 바람을 무릅쓰고서 이 골목길 져 골목 모라단이며 벌벌벌벌 이는 처량한 말노 두...구분창가
- 풍년 두부 [형성기 근대 대중가요 디지털 아카이브 구축 | 고려대학교]10617 창가 매일신보사 1923년~1931년 매일신보사 풍년 두부 〈ad〉全北全州大正町四丁目三一〈/ad〉 〈in〉李日相君報〈/in〉 〈#310〉 부∧ 豊年 豆腐 〈e〉이 놀니며〈/e〉 〈d〉1930.09.16.〈/d〉구분창가
- 두부한모 [근현대 소실위기 재중동포 서신 DB화 및 생활문화 분석 | 동덕여자대학교]문화·생활 문헌 근현대 한국학분야 토대연구지원 자료학(일반류)-자유주제 동덕여자대학교 조진남 두부한모 김 여자 평안북도 곽산군 요녕성(辽宁省) 심양시(沈阳市) 다동구(大东区) 심양제4제약창 3 3 두부한...대표표제어두부한모 | 성씨김
- 두부집 [일제침략기 한국 관련 사진그림엽서(繪葉書)의 수집·분석·해제 및 DB 구축 | 동아대학교]6845 P-SDK-06845-P-E-50-07 P-SDK-06845-P-E-50-07-1 P-SDK-06845-P-E-50-07-2 두부집 豆腐屋 조선 경성 명소 회엽서 봉투 있음. 50매 세트. 사제엽서 사회 생활 근대 ...자료명두부집 | 발행처日之出 | 자료문의동아대학교 신동규 교수
구술자료(22)
- 두부렁골의 유래 [한국 구비문학대계 개정증보 | 한국학중앙연구원]마을 주변에 있는 산과 못에 얽힌 이야기를 하던 중 제보자가 두부렁골도 있다면서 이야기를 시작했다.조사일시2010. 1. 26(목) | 조사장소경북 문경시 산양면 위만리 502번지 노안회관 | 제보자서춘자
- 두부를 좋아하는 지관 [한국 구비문학대계 개정증보 | 한국학중앙연구원]* 이제 저녁때가 다 돼서 이야기판도 한산해졌다. 이야기를 계속 듣자면 이제는 아무래도 이 분밖에는 기대할 수가 없을 듯하다는 게 좌중의 표정들이었다. 그래서 이 분에게 집중적으로 이야기를 청해 듣게 됐는데, 판을 독점하고 구연을 시작하자 의외로 단시간에 많은 이야기...조사일시1983-11-27 | 조사장소충청남도 공주군 이인면 | 제보자김광웅
- 처녀사려다 두부 사게 된 등금장수 [한국 구비문학대계 개정증보 | 한국학중앙연구원]이야기가 재미있다고 또 해달라고 하자 이어서 구연하였다. 이런 이야기는 모두 조모에게서 들은 이야기라고 하였다.조사일시2011. 2. 22(화) | 조사장소경남 통영시 용남면 동달리 동암새마을회관 | 제보자서정래
- 큰 애기 속여 먹은 두부장사 [한국 구비문학대계 개정증보 | 한국학중앙연구원]* 청중이 “그놈 참 꾀가 많다□고 하면서 웃자 또 이야기를 하기 시작했다.*조사일시1981-08-21 | 조사장소전라남도 함평군 신광면 | 제보자정점암
- 신륵사에서 두부 못 하는 이유 [한국 구비문학대계 개정증보 | 한국학중앙연구원]앞의 이야기에 이어서 제보자 우홍명이 무학대사 이야기라며 구연해 주었다.조사일시2010.07.01 | 조사장소우홍명 자택 / 충청북도 음성군 감곡면 오향2리 행군이길168-3 | 제보자우홍명
기초학문(2)
- 홍어 분말 첨가 두부의 품질 특성 [한국연구재단 기초학문자료센터 | 한국연구재단]저자 : 조희숙, 게재일 : 200931266 조희숙 일반논문 한국연구재단 동아시아식생활학회/동아시아식생활학회 2009 홍어 분말 첨가 두부의 품질 특성 https://www.krm.or.kr/krmts/search/detailView.html?dbGu유형논문 | 게재일2009
- 새우 분말 첨가가 두부의 품질 특성에 미치는 영향 [한국연구재단 기초학문자료센터 | 한국연구재단]저자 : 조희숙, 게재일 : 200931434 조희숙 일반논문 한국연구재단 동아시아식생활학회/동아시아식생활학회 2009 새우 분말 첨가가 두부의 품질 특성에 미치는 영향 https://www.krm.or.kr/krmts/search/detailView.유형논문 | 게재일2009
신문·잡지(194)
校土付校 [제국신문의 수집, 정리 및 DB자료화 | 한양대학교]남양군향교 위토즁졀반을 군에셜립 보흥학교에 부속라고 학부에셔훈칙에 야 군슈 방한덕씨가 학교유등의 품쳥을인야 학부로보고지라 학부에셔지령기를 대뎌 향교위토거유의 공부슉식비로 마련것인 만근이로 유이 이야 당쵸에글소는 들을슈업고 츈츄...게재일1906년 9월 11일 | 기사분류잡보
寺土附校 [제국신문의 수집, 정리 및 DB자료화 | 한양대학교]츙쳥북도 음셩군수 박쥰셜씨가 부에 보고기 본군에 폐지된 사찰 성쥬 위토 본군학교에 부쇽일로 임의보고야 지령을 승쥰엿거니와 져간에 구애되 일이잇슨즉 특별이 본도관찰부에 훈령야 그졀위토 뎐답을 영영학교에 부쇽 완문을셩급게라 얏다더라게재일1906년 3월 3일 | 기사분류잡보
私土付公校 [제국신문의 수집, 정리 및 DB자료화 | 한양대학교]강화부 거 김소가 학부에 쳥원기를 답토 십이두락을 시외슉 류셕쥰이가 문권을 위죠야 타쳐에 방고 박답 륙셕락을 득야 츄슈다가 년젼에 신고고로 작년겨을에 그 류한츈과 판야 셕십삼두락을 츄심엿더니 밧게 본군에셔 답토 삼셕십삼두락을 공립소학교...게재일1902년 2월 28일 | 기사분류잡보- 八木金藏(두부집) [한말~식민지 시기 상공회의소 관련자료 조사 분석 및 DB화 | 서강대학교]경제·산업 사건 근대 八木金藏(두부집) 수원 八木金藏 두부집 梅山町 2町目 13 - - 두부제조 - - - 水原商工人名錄, 1942년 한국학분야 토대연구지원 토대연구지원 서강대학교 최기영대표표제어八木金藏(두부집) | 지역수원 | 품목- | 영업종목두부제조 | 자료출처水原商工人名錄, 1942년
- 沈鍾勳(두부집) [한말~식민지 시기 상공회의소 관련자료 조사 분석 및 DB화 | 서강대학교]경제·산업 사건 근대 沈鍾勳(두부집) 수원 沈鍾勳 두부집 高等町 153 - - 두부제조 - - - 水原商工人名錄, 1942년 한국학분야 토대연구지원 토대연구지원 서강대학교 최기영대표표제어沈鍾勳(두부집) | 지역수원 | 품목- | 영업종목두부제조 | 자료출처水原商工人名錄, 1942년
기타자료(30)
- 김두배;金斗培 [근대 한국의 학력 엘리트 데이터베이스 구축 | 한국교원대학교]054026 남한 경북 대구고등보통학교 2-14 校友會誌 제7호 1932―12―13 111면 김두배;金斗培학교소재지역경북 | 학교명대구고등보통학교 | 자료문의한국학교원대학교 교육박물관 한국근대교육사 연구센터
- 김두배;金斗培 [근대 한국의 학력 엘리트 데이터베이스 구축 | 한국교원대학교]059568 남한 경북 대구사범학교 2-16 伏賢會員名簿 (1966년11월말 현재) 1966―11 51면 김두배;金斗培 제11회 1944-03-20일학교소재지역경북 | 학교명대구사범학교 | 자료문의한국학교원대학교 교육박물관 한국근대교육사 연구센터
- 가야의 사신이 왜의 조정에 배례하다. [동아시아 ‘교류’ 관련 한국고대사 기초자료 연구 : 문서, 사람, 물품 | 고려대학교]가야 가야→왜 【번역】 (10월) 정유일(9)에 사신들이 조정에 배례하였다. 이에 하다노미야츠코카와카츠(秦造河勝)과 하지노무라지우사기(土部連菟)를 명하여 신라 사신을 인도하는 사람으로 삼고, 하시히토노무라지시오후타(間人連鹽蓋)와 아헤노오미오코(阿閉臣大籠)을 임...대표표제어가야의 사신이 왜의 조정에 배례하다. | 주제분류교류담당 | 연대610년(庚午/신라 진평왕 32 建福 27/고구려 영양왕 21/백제 무왕 11/隋 大業 6/倭 推古 18)
- 신라와 임나가 보낸 사신이 왜의 조정에서 배(拜)하다 [동아시아 ‘교류’ 관련 한국고대사 기초자료 연구 : 문서, 사람, 물품 | 고려대학교]推古 18) 신라 신라 가야→왜 【번역】 (10월) 정유일(9)에 사신들이 조정에 배례하였다. 이에 하다노미야츠코카와카츠(秦造河勝)과 하지노무라지우사기(土部連菟)를 명하여 신라 사신을 인도하는 사람으로 삼고, 하시히토노무라지시오후타(間人連鹽蓋)와 아헤노오미오...대표표제어신라와 임나가 보낸 사신이 왜의 조정에서 배(拜)하다 | 주제분류교류담당 | 연대610년(庚午/신라 진평왕 32 建福 27/고구려 영양왕 21/백제 무왕 11/隋 大業 6/倭 推古 18)
- 가야의 사신이 왜에 가다. [동아시아 ‘교류’ 관련 한국고대사 기초자료 연구 : 문서, 사람, 물품 | 고려대학교]가야 가야→왜 【번역】 (10월) 정유일(9)에 사신들이 조정에 배례하였다. 이에 진조하승(秦造河勝, 하다노미야쓰코카와카쓰)과 토부련토(土部連菟, 하지노무라지우사기)를 명하여 신라 사신을 인도하는 사람으로 삼고, 간인련염개(間人連鹽蓋, 하시히토노무라지시오후타)와...대표표제어가야의 사신이 왜에 가다. | 주제분류교역물품 | 연대610년(庚午/신라 진평왕 32 建福 27/고구려 영양왕 21/백제 무왕 11/隋 煬帝 大業 6/倭 推古天皇 18)
주제어사전(27)
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두부 / 豆腐 [생활/식생활]
콩 속에 들어 있는 단백질을 추출하여 무기염류로 응고시킨 식품. 우리나라에 두부가 전래된 정확한 시기는 알 수 없다. 『목은집』 중의 「대사구두부래향(大舍求豆腐來餉)」이라는 시에 ‘두부’의 명칭이 처음 나온다. 이것으로 미루어 고려 말에 가장 교류가 빈번하였던 원나라
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두부지 / 豆夫只 [지리/인문지리]
전라남도 화순 지역의 옛 지명. 백제의 두부지현으로 757년(경덕왕 16)에 동복(同福)으로 고쳐 지금의 곡성군에 속한 현이 되었고, 고려 초에 보성군에 병합되었다가 감무로 승격되었다. 1394년 화순감무를 겸하였고 1405년(태종 5 )화순현을 병합하여 복순현(福順
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두부침식 / 頭部 侵蝕 [지리/자연지리]
하천 침식 형태의 하나로 하천이 상류쪽으로 그 길이를 증가해 가는 침식현상. 하천의 침식은 그 방향에 따라 하방침식, 측방침식, 두부침식 등으로 구분된다. 지반(地盤)이 융기하거나 해수면이 하강하면 하천의 침식력이 부활되어 하방침식을 활발히 하게 되는데 그 침식은 기
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동복 / 同福 [지리/인문지리]
전라남도 화순 지역의 옛 지명. 백제 때 지명은 두부지(豆夫只)이었고, 757년(경덕왕 16) 동복으로 개칭되어 무주도독부 관내 곡성군의 영현이 되었다. 고려 초에는 보성군의 임내였다가 뒤에 승려 조염(祖琰)의 고향이라 하여 감무관(監務官)을 두었다. 1394년(태조
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고추장찌개 / ─醬─ [생활/식생활]
고추장에 물을 조금 붓고 고기·파·두부 등을 썰어 넣고 끓인 찌개. 반상차림에서 가장 많이 쓰이는 보편적인 찌개로 두부고추장찌개·생선고추장찌개 등이 있다. 고추장찌개는 조선 중기 이후에 고추가 재배되고 고추장이 개발된 뒤에 만들어진 음식이다. ≪조선요리제법≫·≪간편