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[전체] “누룽지” 에 대한 검색결과 총 36건의 검색결과가 있습니다.

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연구성과물(35)

사전(8)

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  • 누룽지 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원]
    [정의] 밥을 지을 때 솥바닥에 눌어붙은 밥. [연원 및 변천] 누룽지는 맛이 고소하며 간식거리로 먹기도 하고, 물을 부어 숭늉으로 끓여서 음료로 마신다. 속칭 누룽갱이‧가매치‧가마치‧눌은밥이라고도 한다. 간식거리가 귀했던 시절에는 밥을 지을 때...
    이칭별칭누룽갱이|가매치|가마치|눌은밥
  • 동사구문사전 : 눋다 [현대 한국어 동사 구문 사전 | 서울대학교]
    low color. 타다 N0-가 V N0=[음식](밥, 누룽지) 눌리다-II-1-vt-1 밥이 잘 눌었다. 누룽지가 너무 눌어서 색이 시커멓다. 밥이 적당히 눌면 더 맛이 있다.
    자료문의서울대학교(연구책임자 : 김창섭 교수)
  • 숭늉 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원]
    [정의] 밥솥 바닥에 눌어붙은 누룽지에 물을 붓고 한소끔 끓여 만든 음료. [내용] 반탕(飯湯)‧취탕(炊湯)이라고도 한다. 이 숭늉이 언제부터 있었는지 알 수 없으나 ≪임원경제지≫에서 숭늉을 숙수(熟水)라 하였고, ≪계림유사 鷄林類事≫에 “숙수...
  • 보리밥 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원]
    면 별미이다. 또, 보리가 완전히 익기 전에 베어다 쪄서 지은 햇보리밥의 누룽지를 끓여 만든 숭늉은 독특한 미각을 나타낸다. 한때는 이러한 보리밥을 경시하고 쌀밥만을 선호하여 정부에서 보리혼식을 장려하기도 하였으나 현재는 보리밥이 성인병 예방에 좋다고 하여 보리...
  • 동사구문사전 : 긁다 [현대 한국어 동사 구문 사전 | 서울대학교]
    은 감자 껍질을 칼로 긁고 있었다. 나는 솥 바닥에서 누룽지를 긁어 그릇에 담았다. 누군가가 기밀 문서의 글자를 칼로 긁어 지워 버렸다. I (갈퀴 등으로) 작은 물체들을 한쪽으로 끌어 당겨 모으다. Pull and collect...
    자료문의서울대학교(연구책임자 : 김창섭 교수)

고서·고문서(10)

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  • 친정 [근현대 소실위기 재중동포 서신 DB화 및 생활문화 분석 | 동덕여자대학교]
    림성, 7년전, 소식, 첫남편, 해방전, 증병, 고모부, 만나, 호효호식, 자식, 아들, 딸, 홍씨, 집안, 사촌동생, 자식, 남매, 사연, 고국, 서울, 련락, 찾어, 생존, 만나, 일본학교, 시부모, 누룽지, 싸주어, 하룾오일, 학교, 안학고, 트집, 후손, 기다리...
    대표표제어친정 | 성씨홍
  • 개넋두리(其一) [형성기 근대 대중가요 디지털 아카이브 구축 | 고려대학교]
    다름질만 하고 싶고 출립하면 쌈싸우고 드러누우면 잠 잘 자고 고단해서 그렇다 남은 문 닫으면 못 댕겨도 문지방 구녁으로 잘 다니고 개구녁으로 너의 집안이 그래도 가품이 훌륭해 공우에 지내는 집안이지 면치 못할 강아지 평생 소원이 누룽지 설한방풍 아궁지 무상출입 개궁지...
    구분잡가 | 편저자신태삼
  • 개넋두리(其一) [형성기 근대 대중가요 디지털 아카이브 구축 | 고려대학교]
    앉이면 패물이 나오고 서면 줄다름질만 하고 싶고 출립하면 쌈싸우고 드러누우면 잠 잘 자고 고단해서 그렇다 남은 문 닫으면 못 댕겨도 문지방 구녁으로 잘 다니고 개구녁으로 너의 집안이 그래도 가품이 훌륭해 공우에 지내는 집안이지 면치 못 할 강아지 평생 소원이 누룽지 설...
    구분잡가 | 편저자신태삼
  • 개넋두리(其一) [형성기 근대 대중가요 디지털 아카이브 구축 | 고려대학교]
    나오고 서면 줄다름질만 하고 싶고 출립하면 쌈싸우고 드러누우면 잠 잘 자고 고단해서 그렇다 남은 문 닫으면 못 댕겨도 문지방 구녁으로 잘 다니고 개구녁으로 너의 집안이 그래도 가품이 훌륭해 공우에 지내는 집안이지 면치 못 할 강아지 평생 소원이 누룽지 설한방풍 아궁지...
    구분잡가 | 편저자신태삼
  • 개넉두리(其一) [형성기 근대 대중가요 디지털 아카이브 구축 | 고려대학교]
    못할 강아지 평 소원이 누룽지 셜한 방풍 아궁지 무상 출입이 궁지 영결종쳔에 올감지 그래 바로 오지공 자손이지 그래 느이 할머니 나 드러왓다 나 어버주던 할머니요 그럿치 원수에 자식은 여러 남라 노랑이 검둥이 얼눅이 바둑이 청잡사리 호박발발이 알로롱이 다로롱이...
    구분잡가 | 편저자洪鍾起

구술자료(6)

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  • 네 살 난 자식을 눈 속에 묻어야만 했던 사연 [한국전쟁 체험담 조사 연구-현지 답사를 통한 한국전쟁 관련 구술담화의 집대성과 DB구축- | 건국대학교]
    지러 간 다던 시부모는 열흘 간 소식을 알 수 없자 친정어머니와 함께 굶주린 배를 안고 원주로 간다. 원주 에서 피난민이 머물 수 있는 숙소를 찾았고 그 곳에서 누룽지를 원 없이 먹고 잠이 든다. 비행기를 쫓아가면 죽지 않는다 하여 비행기를 따라 이동한다. [1] 일본
    조사지역강원 횡성 | 조사일2012년 7월 26일
  • 경상남도 양산시_갈가마구 [1980년대 집중 녹음된 논매기소리 자료의 DB구축과 전자문화지도 작성 및 논매기소리 연구 | 공주대학교]
    06_172 경남 경상남도 양산시 경상남도 양산시_갈가마구 갈가마구 누룽지기 소리 경상남도 양산시 하북면 삼감리 1989.2.9 素89-2-9②B 김기홍 김기홍(1904년생.남.토민) 이소라 이소라 입말 류 멕받형(선후창) 아아 - , 오오 오 – 오 이 전라도 -
    녹음지역경상남도 양산시 하북면 삼감리 | 녹음날짜1989.2.9 | 가창방식멕받형(선후창)
  • 박춘재 경기민요 현장녹음 [민속악 현장조사 자료의 수집 및 정리, DB구축 | 서울대학교]
    는 밥상은 노름꾼들이 아느니라/골패 서른 두짝에 채소 같은 나무 귀웅퉁이 밥상이요(옳소)/일본요리니 청요리니 조선요리니 양요리니/ 진수성찬 고량진미 용미봉탕이 다 많아도/ 나는 보통으로 먹는건 평생 소원이 누룽지요(옳소이다)/ 이 생각하면 설지 않겠냐/ 너의 할머니가
    자료구분상세현장녹음자료 | 자료유형민요;잡가; | 자료조사자이보형 | 대담자‧연주자박춘재
  • 군인에게 겁탈당한 시누이 이야기 [한국전쟁 체험담 조사 연구-현지 답사를 통한 한국전쟁 관련 구술담화의 집대성과 DB구축- | 건국대학교]
    잠을 자야했고, 솥에 남은 누룽지로 배를 채웠다. 국 군은 와서 동네 처녀들을 잡아갔는데, 시누이도 붙잡혀갔다. 동네 처녀 다섯이 국군에게 끌려갔고, 국군은 볼 일을 다 보면 새벽에 다시 집으로 보냈다. 도망가려해도 갈 곳이 없었고, 숨을 곳이 없 어서 국군이 찾아오면
    조사지역강원 평창 | 조사일2014년 5월 20일
  • 강원도 인제의 6.25 전쟁 풍경 [한국전쟁 체험담 조사 연구-현지 답사를 통한 한국전쟁 관련 구술담화의 집대성과 DB구축- | 건국대학교]
    니가 뭘 허러 갔었 냐하며는 밥해주고 밥 저 누룽지 얻으러 거기를 갔어. 한 일고여덟 아주머니들이. 거기서 만났어 요. [조사자 : 아버지를?] 예. [청중 : 천생연분이야 그게.(웃음)] [조사자 : 그래서 아버지를 만났 는데 어떻게 하시고.] 연락은 되잖아. 군인이
    조사지역강원 인제 | 조사일2013년 5월 12일

신문·잡지(11)

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주제어사전(1)

  • 누룽지 / nurungji|crust of overcooked rice [생활/식생활]

    밥을 지을 때 솥바닥에 눌어붙은 밥. 누룽지는 맛이 고소하며 간식거리로 먹기도 하고, 물을 부어 숭늉으로 끓여서 음료로 마신다. 속칭 누룽갱이·가매치·가마치·눌은밥이라고도 한다. 간식거리가 귀했던 시절에는 밥을 지을 때 일부러 밥을 많이 눌려서 누룽지를 많이 생기게