[전체] “냉면” 에 대한 검색결과 총 250건의 검색결과가 있습니다.
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연구성과물(246)
사전(48)
- 냉면 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원][정의] 차게 식힌 국물에 국수를 말아서 만든 음식. [내용] 냉면은 ≪동국세시기≫‧≪진찬의궤 進饌儀軌≫‧≪규곤요람 閨壼要覽≫‧≪시의전서 是議全書≫‧≪부인필지 夫人必知≫ 등에 기록되어 있는 것으로 미루어보아 조선시대부터 즐겨 먹던 음식으로 추측...
- 냉면 [한국학영문용어용례정보 구축 연구 | 한국학중앙연구원]차게 해서 먹는 국수.정의차게 해서 먹는 국수.[국립국어원 표준국어대사전] | 문광부표기naengmyeon | MR표기naengmyŏn | 자료문의한국학중앙연구원 영문 용어 용례 연구팀(연구책임자 : 한형조 교수)
- 평양냉면 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원][정의] 평양 지방의 향토음식. [내용] 메밀가루로 만든 국수를 찬 냉면 국물에 말아먹는다. 평양은 서북부의 문화‧경제의 중심지로 들이 넓어 밭곡식이 많이 나며 황해에 면하여서 어물도 많고 과일도 풍성하여 먹는 것을 즐기는 고장이다...
- 함흥냉면 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원][정의] 녹말가루를 주재료로 한 질긴 국수에 생선회를 얹어 만든 비빔국수. [내용] 함흥지방 향토음식의 하나인데 회냉면이라고도 부른다. 함경도와 강원도 일대는 질이 좋은 감자가 많이 산출되므로 감자를 소재로 한 향토음식이 여러가지
- 비빔국수 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원]지의 재료를 색색으로 얹어서 상에 올리는 방법도 있다. 함흥의 회냉면도 비빔국수의 일종인데, 감자녹말로 국수를 만들어 국숫발이 질기고 오돌오돌하며, 육회나 생선회 등을 고명으로 얹어 얼큰하게 비벼낸 것이 특징이다. 『동국세시기(東國歲...이칭별칭국수비빔|골동면
고서·고문서(158)
- 랭면가루 [근현대 소실위기 재중동포 서신 DB화 및 생활문화 분석 | 동덕여자대학교]문화·생활 문헌 근현대 한국학분야 토대연구지원 자료학(일반류)-자유주제 동덕여자대학교 조진남 랭면가루 박 여자 흑룡강성(黑龙江省) 영안현(宁安县) 사해헌반점 3 3 랭면가루, 원료, 육수, 원료, 보내주시면, 6월1...대표표제어랭면가루 | 성씨박
- 냉면옥 [근현대 소실위기 재중동포 서신 DB화 및 생활문화 분석 | 동덕여자대학교]문화·생활 문헌 근현대 한국학분야 토대연구지원 자료학(일반류)-자유주제 동덕여자대학교 조진남 냉면옥 이 남자 내몽골 자치구(内蒙古自治区) 하이라얼시(海拉尔市) 동오도가 6 5 냉면옥, 출근 한국요리, 편지, 요구,...대표표제어냉면옥 | 성씨이
- 냉면책자 [근현대 소실위기 재중동포 서신 DB화 및 생활문화 분석 | 동덕여자대학교]문화·생활 문헌 근현대 한국학분야 토대연구지원 자료학(일반류)-자유주제 동덕여자대학교 조진남 냉면책자 송 남자 흑룡강성(黑龙江省) 계서시(鸡西市) 지방매탄국기차대 2 2 냉면책자, 국수, 채, 잘하여, 많은손님,대표표제어냉면책자 | 성씨송
- 냉명 [형성기 근대 대중가요 디지털 아카이브 구축 | 고려대학교]〈/a〉 〈#176〉 [ 1 ] 한 촌사람 하로는 성내와서 구경을 하는데 이 골목 저 골목 단이면서 별별 것 보앗네 맛좋은 냉면이 여기 잇소 값 눅고 달쿰한 냉면이오 냉면 국물 더 주시오 아이구나 맛 좋다 [ 2 ] 이 촌 바위 혹하야 드러가서 냉면을 식엿네 한참이나...구분창가 | 편저자曺活湧
- 신년쾌락 [근현대 소실위기 재중동포 서신 DB화 및 생활문화 분석 | 동덕여자대학교]문화·생활 문헌 근현대 한국학분야 토대연구지원 자료학(일반류)-자유주제 동덕여자대학교 조진남 신년쾌락 김 남자 흑룡강성(黑龙江省) 하얼빈시(哈尔滨市) 연수현(延寿县) 냉면점 1 1 신년쾌락, 만사여의, 중국,대표표제어신년쾌락 | 성씨김
구술자료(7)
- 인민군 탈영해서 군인이 된 사연 [한국전쟁 체험담 조사 연구-현지 답사를 통한 한국전쟁 관련 구술담화의 집대성과 DB구축- | 건국대학교]였다. 이곳에서 아 내를 만나 가정을 꾸렸다. 구연자는 고향에 대한 그리움이 크다. 고향이 그리울 때면 고향에서 자 주 해 먹던 메밀냉면이 먹고 싶다고 한다. 일제강점기 때는 무기를 만든다고 유기그릇을 많이 공출해 갔다. 한국전쟁이 일어나기 전부터 사 람들에 대한 단조사지역전남 진도 | 조사일2014년 03월 26일
- 안월성 [월남민 구술생애사 조사연구 | 연세대학교]산 수용소, 금강산, 대구, 동대문, 동명 상회, 미국, 부산, 북해도, 백두산, 서대문, 소련, 송추, 수원, 우래옥, 중국, 진주, 천안, 천안 공원묘지, 춘천, 퇴계로, 평화직물, 화천, 황해도, 희래등, 기차, 냉면, 넝마 장사, 대통령상, 모스크바 대학, 메리구술자안월성 | 직업자영업 | 지역황해도
- 김진형, 함태현, 유영희 [월남민 구술생애사 조사연구 | 연세대학교]천(博川), 목탄차, 선천(宣川), 박희순(목사), 聖美 주리아, 정만원(鄭萬元), 서성환(徐成煥), 군산, 함흥냉면, 채널 A ‘이제 만나러 갑니다’, 중국 단동(丹東), 경희대학교 대학원, 이화여자대학교, 여주(驪州), 철원(鐵原), 한국전력공사, 노동운동, 영주권구술자김진형, 함태현, 유영희 | 직업무직 | 지역평안도
- 김진국 [월남민 구술생애사 조사연구 | 연세대학교]법한 동네로 이름나 있었으며, 현재는 1세대들이 다 죽고 자식들은 그곳에 돌아오지 않음. - 소 방목 사업, 양돈 사업, 제재소 운영, 건물세 수입, 냉면장사 등으로 생계를 이어나감 - 1970년대부터 효돈부락을 중심으로 귤 농사를 시작함 - 미션스쿨을 제주도에 세우고구술자김진국 | 직업사업가 | 지역황해도
- 교사 남편을 대신해 생계를 책임진 피난살이 [한국전쟁 체험담 조사 연구-현지 답사를 통한 한국전쟁 관련 구술담화의 집대성과 DB구축- | 건국대학교]주니까. [19] 함흥의 감자 전분 물냉면 이야기 [조사자 : 함흥 쪽에 음식도 좋죠? 맛있고.] 좋기만 좋아요. 저저, 아 저저, 부형들이, 응카면 맨 거기서 살다가, 응카면 거기서 밀케서 내려오니까 잘사는 부형들이 많아가지고. 나는 저저, 뭐고, 국제시장 그런데를조사지역경남 거제 | 조사일2014년 8월 26일
신문·잡지(33)
- 朴根元(-) [한말~식민지 시기 상공회의소 관련자료 조사 분석 및 DB화 | 서강대학교]경제·산업 사건 근대 朴根元(-) 해주 朴根元 - 海州面 南本町 - - 냉면판매 - - - 西鮮三道商工人名錄: 黃海道 外, 1932년 한국학분야 토대연구지원 토대연구지원 서강대학교 최기영대표표제어朴根元(-) | 지역해주 | 품목- | 영업종목냉면판매 | 자료출처西鮮三道商工人名錄: 黃海道 外, 1932년
- 張良業(-) [한말~식민지 시기 상공회의소 관련자료 조사 분석 및 DB화 | 서강대학교]경제·산업 사건 근대 張良業(-) 해주 張良業 - 海州面 南幸町 - - 냉면판매 - - - 西鮮三道商工人名錄: 黃海道 外, 1932년 한국학분야 토대연구지원 토대연구지원 서강대학교 최기영대표표제어張良業(-) | 지역해주 | 품목- | 영업종목냉면판매 | 자료출처西鮮三道商工人名錄: 黃海道 外, 1932년
- 李周成(-) [한말~식민지 시기 상공회의소 관련자료 조사 분석 및 DB화 | 서강대학교]경제·산업 사건 근대 李周成(-) 해주 李周成 - 海州面 南幸町 - - 냉면판매 - - - 西鮮三道商工人名錄: 黃海道 外, 1932년 한국학분야 토대연구지원 토대연구지원 서강대학교 최기영대표표제어李周成(-) | 지역해주 | 품목- | 영업종목냉면판매 | 자료출처西鮮三道商工人名錄: 黃海道 外, 1932년
- 楊一仙(-) [한말~식민지 시기 상공회의소 관련자료 조사 분석 및 DB화 | 서강대학교]경제·산업 사건 근대 楊一仙(-) 해주 楊一仙 - 海州面 西榮町 - - 냉면판매 - - - 西鮮三道商工人名錄: 黃海道 外, 1932년 한국학분야 토대연구지원 토대연구지원 서강대학교 최기영대표표제어楊一仙(-) | 지역해주 | 품목- | 영업종목냉면판매 | 자료출처西鮮三道商工人名錄: 黃海道 外, 1932년
- 宋學賢(-) [한말~식민지 시기 상공회의소 관련자료 조사 분석 및 DB화 | 서강대학교]경제·산업 사건 근대 宋學賢(-) 해주 宋學賢 - 海州面 南本町 - - 냉면판매 - - - 西鮮三道商工人名錄: 黃海道 外, 1932년 한국학분야 토대연구지원 토대연구지원 서강대학교 최기영대표표제어宋學賢(-) | 지역해주 | 품목- | 영업종목냉면판매 | 자료출처西鮮三道商工人名錄: 黃海道 外, 1932년
주제어사전(4)
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냉면 / 冷麵 [생활/식생활]
차게 식힌 국물에 국수를 말아서 만든 음식. 냉면은 ≪동국세시기≫·≪진찬의궤 進饌儀軌≫·≪규곤요람 閨壼要覽≫·≪시의전서 是議全書≫·≪부인필지 夫人必知≫ 등에 기록되어 있는 것으로 미루어보아 조선시대부터 즐겨 먹던 음식으로 추측되며, 지금도 많은 사람들이 즐겨 먹는
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함흥냉면 / [생활/식생활]
녹말가루를 주재료로 한 질긴 국수에 생선회를 얹어 만든 비빔국수. 함경도와 강원도 일대는 질이 좋은 감자가 많이 산출되므로 감자를 소재로 한 향토음식이 여러가지 개발되어 있다. 함흥냉면도 그중의 하나라고 할 수 있는데, 감자녹말을 주원료로 하여 매우 질긴 국수를 만들
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기성전도 / 箕城全圖 [지리/인문지리]
지, 도로, 민가, 지명 등을 자세하게 그렸으며 향동(香洞)의 냉면가(冷麵家)까지 표시되어 있는 것이 흥미롭다.
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태장봉화전가 / 胎藏峰花煎歌 [문학/고전시가]
많이 모여들지 않는, 지리는 험하여도 경치가 아름다운 태장봉에 모여서 두견화로 수를 놓아 전을 부치고, 황해도 냉면국수를 말아 갖은 양념과 꾸미를 얹어 술과 함께 맛있게 먹으면서 권주가도 부르고 춤도 추며, 강릉의 명승지를 둘러보며 하루해를 유쾌히 놀다가 해질녘이 되어