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[전체] “과실주” 에 대한 검색결과 총 25건의 검색결과가 있습니다.

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연구성과물(23)

사전(17)

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  • 과실주 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원]
    분해된다. 이와 같이 알코올이 천연으로 만들어지므로 과실주는 인류가 이용한 술 중 가장 오래된 것이다. 사냥과 채집으로 생활하던 때도 이미 있었을 것으로 추측된다. 우리 나라에 과실주 담그는 기술이 들어온 기록은 확실하지 않다. 우리 나라와 교류가 빈번하...
  • 백자주 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원]
    [정의] 잣을 넣어 빚는 술. [내용] 약용주(藥用酒)인 동시에 과실주이다. 고려시대부터 있었던 술로서 「한림별곡(翰林別曲)」에 나오고, 『요록(要錄)』ㆍ『산림경제』ㆍ『민천집설(民天集說)』ㆍ『증보산림경제』ㆍ『고사십이집(攷事十二集)』ㆍ『군학회등(群...
  • 양조공 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원]
    제조공‧배합공‧과실주 양조공 등으로 세분된다. 발아공은 맥아즙 제조에 필요한 각종 분해 효소를 얻기 위하여 보리를 발아시키는 회전드럼이나 발아실의 온도‧습도를 조절하는 장비를 조작한다. 침맥공은 발아에 필요한 수분을 공급하고, 효모 저해물질을 추출하기 위하여 정...
  • 빙사탕(氷砂糖) [조선시대 대일외교 용어사전 | 선문대학교]
    켜 설탕의 결정을 크게 만든 것이다. 과실주를 만들 때에 이용되거나 휴대식량, 비상식으로도 이용된다. 얼음설탕이라고도 한다. 1711년 6월에 통신사호행차왜(通信使護行差倭) 히라타 가즈에(平田主計, 平方直) 일행이 삼도연(三度宴)에 대한 인사와 함께 예물로 빙사탕(氷砂...
    유형분류물품도구
  • 백화양조주 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원]
    및 판매, 과실주제조 및 판매, 리큐르제조 및 판매, 기타 주류제조 및 판매, 주정의 제조 및 판매, 정미업, 음‧식료품의 제조‧가공조리 및 판매업, 수출입업, 수입 또는 수출주류의 판매 및 중개업 등이다. 주요 제품과 구성비율은 청주 71.3％, 주정13.8％...

고서·고문서(3)

  • 건어(乾魚) [한국역사상 도서(섬) 관련 고･중세 기초자료 DB 구축과 활용 | 국민대학교]
    18479 B018479 건어 乾魚 수산물 太平廣記 卷第三百九十五 雷三 _ 番禺村女 庚申歲，番禺村中有老姥，與其女餉田。忽云雨晦冥，及霽，乃失其女。姥號哭求訪，鄰里相與尋之，不能得。后月余，復云雨晝晦，及霽，而庭中陳列筵席，有鹿脯乾魚，果實酒醢 ...
    출처전거太平廣記 | 자료문의국민대학교 한국역사학과 홍영의 교수
  • 방송국 [근현대 소실위기 재중동포 서신 DB화 및 생활문화 분석 | 동덕여자대학교]
    문화·생활 문헌 근현대 한국학분야 토대연구지원 자료학(일반류)-자유주제 동덕여자대학교 조진남 방송국 채 남자 요녕성(辽宁省) 안산시(鞍山市) 1 1 방송국, 작년, 과실주, 제조, 책, 요구, 금년, 감사, 받았습니다...
    대표표제어방송국 | 성씨채
  • 동래(東萊) [한국역사상 도서(섬) 관련 고･중세 기초자료 DB 구축과 활용 | 국민대학교]
    間有之矣。 淳穆曰, 穀氣間間有之似好矣。 上曰, 以醯水湯飯, 間間用穀氣矣。 淳穆曰,果實屬油膩之物, 似不緊矣。 上曰, 不睹之際, 此等物, 每喜取啖矣。 淳穆曰, 此實胃氣充健而然矣。 仍命東萊府使進前, 祐昌進伏訖, 上曰, 萊府異於他地, 近來邊情, 尤甚叵測, 每事實心做去, 極盡對...
    출처전거承政院日記 | 자료문의국민대학교 한국역사학과 홍영의 교수

신문·잡지(3)

주제어사전(2)

  • 과실주 / 果實酒 [생활/식생활]

    들어지므로 과실주는 인류가 이용한 술 중 가장 오래된 것이다. 사냥과 채집으로 생활하던 때도 이미 있었을 것으로 추측된다. 우리 나라에 과실주 담그는 기술이 들어온 기록은 확실하지 않다. 우리 나라와 교류가 빈번하였던 중국에서는 당나라 때에 포도주 만들기가 성행하고 있

  • 김승지댁주방문 / 金承旨宅酒方文 [생활/식생활]

    1860년에 과실주 담그는 법·생선요리법·장담그는 법 등에 관하여 저술한 조리서. 1책. 한글 필사본. 앞부분에는 계절에 따라 수확되는 곡식이나 과일을 이용하여 술을 담그는 법이 상세하게 기록되어 있고, 뒷부분에는 생선요리법 몇 종류와 장담그는 방법이 기록되어 있다