[전체] “게장” 에 대한 검색결과 총 93건의 검색결과가 있습니다.
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연구성과물(92)
사전(31)
- 게장 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원]‧술을 섞어 담근 기록이 있으며, 대체로 게젓은 오래 두면 맛이 변하나 조해법으로 담근 게장은 이듬해 봄까지 먹을 수 있다고 되어 있다. 이 밖에도 주해법(酒蟹法)‧초장해법(醋醬蟹法)‧염탕해법(鹽湯蟹法) 등이 기록되어 있으며, 육선치법(肉膳治法)이라 하여 게를...이칭별칭게젓
- 벌떡게장 [한국민족문화대백과사전 개정증보 | 한국학중앙연구원][정의] 바다에서 나는 벌떡게로 담근 게장. [내용] 전라도 향토음식의 하나이다. 벌떡게란 바다에서 나는 게의 하나로 『자산어보(玆山魚譜)』에 의하면 빛깔이 검붉고 등이 단단한 껍질로 되어 있으며, 왼쪽 집게발이 크고 오른쪽 집게발은...
- 근대신어 : 휴게소(遊憩塲) [한국 근대 신어의 성립과 변천에 대한 정보의 체계적 구축 | 한국방송통신대학교]67938 휴게소 하항 遊憩塲 動物園及遊憩塲을覆더라 동물원 및 휴게소를 뒤덮고 있더라 兪吉濬 西遊見聞 交詢社 1895 523 기반시설 공간출전西遊見聞[交詢社] | 계통분류 [사회생활] 기반시설 [과학지식] 공간 | 자료문의방송통신대학교(연구책임자 : 송찬섭 교수)
- 해서 [옛 편지 낱말사전 | 한림대학교]게장. 食玉炊桂 不獨入楚 全恃宿諾 敢此奉訴 馬草蟹胥 何時踐信耶 一紙三請 支離可笑, 손필대(孫必大), 21(義)-298분야문화‧생활 | 유형문헌
- 근대신어 : 파이 스미스(파이 ‧ 스미드) [한국 근대 신어의 성립과 변천에 대한 정보의 체계적 구축 | 한국방송통신대학교]60648 파이 스미스 파항 파이 ‧ 스미드 파이 ‧ 스미드는父親에게裝冊業을學할時에 파이 스미스는 부친에게 제본 일을 배울 때에 崔南善 自助論 新文館 1918 163 인명출전自助論[新文館] | 계통분류 [과학지식] 인명 | 자료문의방송통신대학교(연구책임자 : 송찬섭 교수)
고서·고문서(32)
- ○당(堂)에 머물렀다 [16세기 역사상의 재해석 :『묵재일기(默齋日記:1535〜1567)』교감(校勘) 및 역주(譯註) 사업 | 서울대학교]1563_355_299 1563년11월 ○당(堂)에 머물렀다 1563년 11월 3일 무인. ○당(堂)에 머물렀다. ○박(朴) 하동(河東) 군수가 문어 2마리‧유자 10개‧게장[蟹醢] 50개를 보냈다. ○찢어진 저고리[襦衣]를 깁고 꿰맸다. 初三日戊寅...자료문의서울대학교(연구책임자 : 정긍식 교수)
- ○당(堂)에 머물렀다 [16세기 역사상의 재해석 :『묵재일기(默齋日記:1535〜1567)』교감(校勘) 및 역주(譯註) 사업 | 서울대학교]1566_384_295 1566년10월 ○당(堂)에 머물렀다 1566년 10월 30일 정해. ○당(堂)에 머물렀다. ○판관이 소고기‧간(肝) 1덩이[塊]‧위(胃) 작은 편(片)‧콩 1매(枚)‧게장[蟹醢] 7개 등의 식품을 보냈다. ○이탕(李湯)이 와서자료문의서울대학교(연구책임자 : 정긍식 교수)
- ○당(堂)에 머물렀다 [16세기 역사상의 재해석 :『묵재일기(默齋日記:1535〜1567)』교감(校勘) 및 역주(譯註) 사업 | 서울대학교]1564_384_357 1564년12월 ○당(堂)에 머물렀다 1564년 12월 3일 신미, 납일(臘日). ○당(堂)에 머물렀다. ○진주(晋州) 목사 이경성(李景星)이 청어 4두름[冬]‧게장[蟹醢] 작은 그릇 1개를 보냈다. ○성산(成山)이 와서 꿩 1마...자료문의서울대학교(연구책임자 : 정긍식 교수)
- ○당(堂)에 머물렀다 [16세기 역사상의 재해석 :『묵재일기(默齋日記:1535〜1567)』교감(校勘) 및 역주(譯註) 사업 | 서울대학교]1564_384_327 1564년11월 ○당(堂)에 머물렀다 1564년 11월 2일 신축. ○당(堂)에 머물렀다. ○박(朴) 하동(河東) 현감이 굴[石花]‧게장[蟹醢]‧백합(白蛤)‧식해(食醢) 등의 식품을 보냈다. ○어제 안봉사(安峯寺) 승이 와서 숯자료문의서울대학교(연구책임자 : 정긍식 교수)
- ○당(堂)에 머물렀다 [16세기 역사상의 재해석 :『묵재일기(默齋日記:1535〜1567)』교감(校勘) 및 역주(譯註) 사업 | 서울대학교]지 못한 종이 14권(卷)에 대한 관문(關文)을 보내 찾아 쓰라고 했다. ○제갑(悌甲)의 어머니가 게장[蟹醢] 30개를 보냈는데 초 6일에 왔다. 初四日己酉。 初四日己酉。 ○留。○金仲衡來遺大棗。○河沆送小文魚五。○右兵使送州紙未收十四卷關子, 使推用。○悌甲母氏送蟹醢三...자료문의서울대학교(연구책임자 : 정긍식 교수)
구술자료(2)
- 함평 민요 현장녹음 [민속악 현장조사 자료의 수집 및 정리, DB구축 | 서울대학교]1977년 7월 2일 녹음되었으므로, 1977년 10월 20일 남도들노래의 무형문화재 지정 전 사전조사자료로 추정된다. 3) 음질은 하 남도노동요 천학실 질두레소리 모심기소리 무삼삼장 풍장놀이들리게 에롱데롱 동진소리 게장치는소리 방아찧는 소리 상여소리 월자료구분상세현장녹음자료 | 자료조사자이보형 | 대담자‧연주자천학실
- 임신과 출산 육아 과정에서의 상처와 가족 사랑 [다문화 시대 한국학을 위한 이주민 설화 구술자료 DB 구축 | 건국대학교], 먹고 오든지. 인제 식구들이 해 줘요. 뭐뭐 알러, [조사자: 알레르기 있는 거는 아니에요?] 호티홍녀: 그런 거는 없고. 이제 양념, 어머님도 특히 양념게장 같은 거는 또 양념 국물에 조금 밥 비벼 먹어요. 근데 그 골라먹기가 싫은가 봐요 저는. 먹기가 귀찮아국가베트남, 필리핀 | 제보자호티홍녀(한수아) [베트남, 여, 1986년생, 결혼이주 11년차] 엔티터번(이연아) [베트남, 여, 1984년생, 결혼이주 11년차] 메리안 [필리핀, 여, 1970년생, 결혼이주 5년차] | 자료문의건국대학교 신동흔 교수
신문·잡지(27)
- 본인의 친 팔십노인이 슌학교안 헌병... [제국신문의 수집, 정리 및 DB자료화 | 한양대학교]본인의 친 팔십노인이 슌학교안 헌병다니는 김현 집에 류시다가 음 칠월십일에 나가시드니 부지거쳐이기 광고오니 누구시든지 그런 로인 보시거든 슌학교안으로 지시시면 후샤게이다 리뎡식 고게재일1902년 8월 16일 | 기사분류광고
- 본인의 친 팔십노인이 슌학교안 헌병... [제국신문의 수집, 정리 및 DB자료화 | 한양대학교]본인의 친 팔십노인이 슌학교안 헌병다니는 김현 집에 류시다가 음 칠월십일에 나가시드니 부지거쳐이기 광고오니 누구시든지 그런 로인 보시거든 슌학교안으로 지시시면 후샤게이다 리뎡식 고게재일1902년 8월 15일 | 기사분류광고
商業에自유權理는天下萬國通行之規인大韓... [제국신문의 수집, 정리 및 DB자료화 | 한양대학교]商大臣게셔此獘를洞察신후漢城府로指令사自漢城府로有文券主人과 前後雜稅를永爲革罷告示于沿江얏슨즉商民의△獘는姑捨고 十三部船人等에除獘가萬世不忘게기諸船人等이前農商大臣權重顯氏와漢城判尹朴義秉氏을 爲야立石頌德야萬世不忘로廣告홈 西江 裴春希 李允元 金元亨 吳聖實 徐敬鉉 金化...게재일1907년 1월 3일 | 기사분류광고- 옳다_1946_0330_02_02 [한국전쟁기 미군노획문서철 중 북한신문자료의 수집.해제.데이터베이스 구축 | 이화여자대학교]흥시 옳다 박도한 춘경긔를 압두고 영흥에서는 벼종자의 확보를 완료하였으며 감자 종자는 산촌으로부터 교한하야 준비 중인데 동 구의 준비도 수리공장과 게장공장을 득예하야 거이 제작을 완료하얐다. 다만 농우는 해방 이후의 수만흔 도살로 말미암아 대단 불족하게...대표표제어옳다_1946_0330_02_02
- 조선신문_1947_0218_03 [한국전쟁기 미군노획문서철 중 북한신문자료의 수집.해제.데이터베이스 구축 | 이화여자대학교]쁘·아·부듸낀 김경일 흥남비료공장 (흥남) 비료공장 공작과 연공계 동무들은 지난 년말 생산돌격주간에 눈부신 작업과 창의를 발휘하여 기준량의 140% 이상을 달성하였던 바 지난 22일에는 게장 주희배 동무와 백여 명의 로동자 동무들의 뜨거운 애국심에...대표표제어조선신문_1947_0218_03 | 책임주필쁘·아·부듸낀
주제어사전(1)
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게장 / ─醬 [생활/식생활]
오래 두면 맛이 변하나 조해법으로 담근 게장은 이듬해 봄까지 먹을 수 있다고 되어 있다. 이 밖에도 주해법(酒蟹法)·초장해법(醋醬蟹法)·염탕해법(鹽湯蟹法) 등이 기록되어 있으며, 육선치법(肉膳治法)이라 하여 게를 기르는 법도 기록되어 있다. 그러므로 게장은 이미 160